Idag åt jag en smaskig potatissallad med avocado ock rökt kalkon till lunch. Jag gjorde i ordning potatissalladen igår. Den blev mycket god och är riktigt nyttig och bra mat att äta.
Så här brukar jag göra min potatissallad:
Kokt färskpotatis
Kokta morötter
Kapris
Svarta oliver
Soltorkade tomater
Hacka allt detta i små bitar, potatis och morötter i lite större bitar
Blanda olivolja, balsamvinäger, lite pesto, svartpeppar i ett glas och häll över potatissalladen. Vänd runt allt försiktigt.
Denna potatissallad passar att servera till kalkon (som jag gjorde idag), rökt skinka, rostbiff, gravad lax eller grillad kyckling.