Idag har jag lagat en massa matlådor för hela veckan. Vi hade mycket räkor i frysen så jag lagade två olika maträtter med räkor i. Totalt blev det åtta matlådor.
Den ena rätten var fullkornsspagetti med räkor, tomat och bladspenat. Det blev gott och jag åt det till lunch idag. Här kommer receptet.
Fullkornsspagetti med räkor, tomat och bladspenat
4 portioner
300 gram fullkornsspagetti
2 msk olivolja
4 vitlöksklyftor, hackad
1 röd paprika, tärnad
200-400 gram räkor
bladspenat
2 tomater, tärnade
peppar
chilipulver
Koka spagettin. Fräs den hackade vitlöken tills den blir mjuk. Tillsätt paprikan och fräs vidare. Tillsätt tomaterna pch låt fräsa tills vätskan har försvunnit. Häll i den färdigkokta spagettin, bladspenaten och räkorna. Krydda med peppar och chilipulver. Klart!