Idag lagade jag ihop en lunch bestående av kyckling och fullkornspasta.
Kycklingsås med champinjoner och paprika:
6 portioner
300 gram fullkornspasta
600 gram kycklingfilé
1 gul lök
6 champinjoner
1 röd paprika
1 grön paprika
4 vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
3 tsk dijonsenap
vitpeppar
500 ml Milda Mat Extra, 4% fett
Pastan kokade jag som vanligt al dente i en kastrull med mycket vatten. Jag skar kycklingen i bitar, skar löken i strimlor och stekte detta i olja. När kycklingen hade fått fin färg lade jag ner strimlade paprikor och champinjoner skurna i skivor. Jag pressade över vitlöken och kryddade med sambal oelek, senap och peppar. Allt fick fräsa ihop sig under några minuter. Till slut hällde jag över Milda matlagningsgrädden och allt fick puttra på låg värme i ungefär 5 minuter.
Efter det var det dags att servera. Jag åt pastan och kycklingsåsen tillsammans med kokta grönsaker.