Jag åt fullkornstortilla med kyckling och avokado till lunch idag. Detta är en maträtt som är enkel att laga till på ett nyttigt sätt. Här kommer mitt recept.
Fullkornstortilla med kyckling och avokado
2 portioner
2 kycklingfiléer
1 tsk sambal oelek
chilikrydda
curry
spiskummin
3 morötter
1 tomat
1 avokado
ett par salladsblad
2-4 tortillabröd med fullkorn
Jag började med att tillaga kycklingen. Jag smörjade in dem med sambal oelek och kryddade dem med shili, curry och spiskummin. Jag stekte dem i en het stekpanna i olivolja. Det räcker att steka ett par minuter per sida. Efter det lade jag filéerna i en ugnsfast form och stoppade in dem i ugnen på 200 grader i ungefär 45 minuter.
Jag skalade och skar morötterna i slantar. Jag stekte dem i samma stekpanna som jag hade stekt kycklingen i. Morötterna fick en god smak av de kryddor som jag hade använt till kycklingen.
När kycklingen var klar tog jag fram tortillabröden som hade extra fullkorn i sig. På dem fördelade jag sallad, tomat, morötter, avokado och kyckling. Mums!