Vill ni få tips på ännu en maträtt som går snabbt att laga och som är nyttig? Här kommer ett recept på vit fisk i kokos, som vi lagade till middag igår.
Gör så här: Lägg ett block med vit fisk i en ugnssäker form. Krydda med peppar, pressad citron och färsk gräslök. Häll över en burk kokosmjölk. Ställ in i ugnen på 200 grader. Jag hade tinat fisken innan så den blev klar på ca en kvart i ugnen.
Medan du väntar på att fisken ska bli klar kan du laga till tillbehören, som till exempel koka ris, potatis eller broccoli. Eller stek zucchini, champinjoner och broccoli i lite olja, som jag gjorde. Jag hann även med att skära upp grönsaker i en sallad innan det var dags att ta ut fisken.
Så här såg min middagstallrik ut igår. Mums med kokt ägg, nötter och frön till fisken och grönsakerna!
Det ser supergott ut, det ska jag testa! Tack för tipset!!ha en trevlig helg :)Linda
Trevlig helg till dig med, Linda!
Mm gott! Älskar fisk, men har svårt att hitta olika recept. Det här låter toppen. 🙂
Alltid kul med lite variation även om fisken är densamma. 🙂