Middagstips x 3

Här tipsar jag om tre middagar vi har ätit de senaste dagarna. Inga konstigheter, men kanske kan väcka en annan idé hos er inför era middagsrace.

Kyckling som får stekas med lök, paprika och champinjoner och sedan koka tillsammans med grädde, lite soja och kryddor smakar väldigt gott tillsammans med pasta. Den här gången valde jag att blanda i pastan i stekpannan med allt det andra innan servering. Då drog pastan åt sig av alla smaker och allt blandades på ett bra sätt.

Servera med en sallad och du har en god och mättande middag, som inte tar alltför lång tid att göra.

Av köttfärs kan man göra mycket. Den här kvällen blandade jag köttfärsen med pressad vitlök, sambal oelek, soja, chili, ett ägg, havregryn och vatten och gjorde köttfärsspett av den. De blir snabbt klara i ugnen under grillen, ca 5-7 minuter per sida. Och under tiden kan riset eller potatisen koka klart på spisen.

Den här rätten serverade jag med stekt zucchini och en crème fraîche med vitlök och örter samt tacosås. Gott!

 

Och så en klassiker, som också går snabbt att göra: spagetti och köttfärssås. Av köttfärsen som var kvar gjorde jag igår denna rätt. Och den gillas alltid av alla och går inte att tröttna på av någon anledning. Jag gillar att ha bönor i köttfärssåsen. Och mycket oregano.

Jag åt min med smulad fetaost på toppen. Annars är det gott med riven, vanlig ost på, som får smälta av värmen.

Mitt bästa tips för att klara av middagsracet på ett smidigt sätt är planering. Se till att ha tänkt ut dagen innan vad ni ska laga och se till att alla matvaror finns hemma. Då tar det inte så lång tid att få maten klar. Så länge man inte ska göra långkok.