Ugnspannkaka med äpple

Eftersom det är torsdag tänkte jag bjuda på ett pannkaksrecept idag. Blev inspirerad av Caroline, som lagade till en ugnspannkaka med äpple när Anna var där, och svängde ihop en liknande tidigare i veckan.

I detta recept har jag använt ett grövre mjöl av dinkel och den goda smaken får pannkakan av äpple och kanel. Vill man kan man steka pannkakor av smeten istället, men fördelen med att göra den i ugn är att det inte krävs lika mycket jobb.

Ugnspannkaka med äpple
ca 4 portioner

3 dl dinkelmjöl, fullkorn
en aning salt
6 dl mjölk
3 ägg
några matskedar smör
kanel
1-3 äpplen, beroende på storlek

Häll mjöl, salt och lite av mjölken i en skål. Vispa till en jämn smet och vispa sedan ner resten av mjölken. Knäck i äggen och fördela dem i smeten. Häll i smöret, som du har smält, och smaksätt smeten med kanel. Häll upp alltsammans i en smord plåt eller ugnsfast form.

Skala och skär äpplet/äpplena i bitar. Fördela dem i pannkakssmeten. Ställ in i ugnen i 225 grader och ca 20 minuter. Servera exempelvis med keso, vispad grädde och bär.

Jag använde en ganska stor plåt till min pannkaka och därav blev den något tunn. Du kan alltså med fördel använda en något mindre plåt eller form. Eller också plussar du på av ingredienserna och får en större sats pannkaka.

Tack för tipset, Caroline. Smakade väldigt bra att pimpa ugnspannkakan med äpple och kanel! Om du vill få andra goda förslag på pannkaka med smak av äpple, kolla här:

• Coltingpannkaka med äpple, kanel och kokos
• Kesopannkaka med äpple och kanel