Julafton firade vi hemma hos oss tillsammans med min syster, pappa, svärmor och hennes särbo. Det var julbord och Kalle, godis, fika, gröt och tomten som kom med paket. En lång och mysig dag hade vi tillsammans! Här kommer några bilder från dagen.
Synd att man inte orkar så mycket som man skulle vilja. Å andra sidan är det bara ett fåtal rätter som jag tycker är riktigt goda på julbordet så jag tar för mig av dem och är ganska nöjd med det. Ägg, lax, sill och köttbullar är godast, tycker jag.
Jag och syster gjorde varsin rejäl sallad för att pimpa julbordet med lite mer färger och vitaminer. Min rödkålssallad gjordes med inspiration från denna sallad. Jag tycker att man kan äta den här salladen lite när som och behöver inte serveras just på julbordet. Kanske något att testa i mellandagarna?
Rödkålssallad med rostade nötter och aprikoser
en stor skål
- ett rödkålshuvud
- 1 msk olivolja
- 2 msk honung
- 1 tsk kanel
- 1½ tsk malen kryddnejlika
- 10 torkade aprikoser
- ½ dl solrosfrön
- ½ dl mandlar
- ½ dl pumpafrön
- lite flingsalt
Börja med att rosta mandlarna och fröna i en torr stekpanna. Rör om då och då så att de inte bränns vid. Strimla rödkålen med en mandolin eller osthyvel. Häll i olja, honung och kryddor i en stekpanna. Hetta upp och fräs i några sekunder. Lägg sedan i rödkålen och stek den i ca fem minuter. Hacka aprikoserna och vänd ner dem i rödkålen. Stek lite till innan du toppar det hela med mandlarna och fröna och serverar.
Min systers sallad med grönkål blev också väldigt god. Hon skivade/hyvlade grönkål, morot, rättika, rödbeta och polkabeta tunt. Över dem ringlade hon en dressing på olivolja, honung och citron. Sedan garnerade hon med bitar av päron samt hyvlade parmesanost. Över salladen strödde hon av de mandlar och frön som jag hade torrostat.
Vi vuxna gav inte så mycket julklappar till varandra utan det var mest barnen som fick.
Lilla Smilla fick bland annat den här delikatesskorgen. För henne som precis har fått börja smaka på annat än bara bröstmjölk var det perfekt!
Jag fick några klappar också och blev väldigt glad över dessa kettlebells. De kommer få vara med på många träningspass här hemma.
Idag har vi varit iväg på lunch hos en vän och nu fortsätter juldagskvällen hemma med mys i stugan. Hoppas att ni har en trevlig julhelg!