Quinoagröt

När jag nästan fick upp gröten i halsen igår när jag sprang var det denna gröt jag syftade på. För gårdagens frukost bestod av quinoagröt, kokad med frukt, mandlar och kanel, och toppad med hallon och chiasylt. Att den nästan kom upp igen hade inget med smaken att göra, för den var god, men jag sprang nog lite nära inpå frukosten.

Hade inte smakat quinoagröt tidigare så det var kul att testa. Gillade konsistensen, men hade det inte varit för allt annat jag hade i kastrullen så hade den nog varit ganska smaklös. En gröt gjord på quinoa är rik på järn och magnesium samt protein. Och för den som är glutenintolerant eller av andra anledningar inte vill äta gluten är quinoagröt ett bra alternativ.

Quinoagröt med frukt och mandlar

en portion

• drygt ½ dl quinoaflingor
• 1,75 dl vatten
• 5-6 mandlar
• ½ dl torkade frukter (jag tog torkade äppel- och plommonbitar)
• kanel
• lite salt
• ett ägg

Mät upp quinoaflingor och vatten och häll i en kastrull. Hacka mandlar och dela frukterna i mindre bitar. Lägg i och strö över kanel och vatten. Koka upp och lår sedan puttra i några minuter på svag värme. Mot slutet kläckte jag i ett ägg. Det är såklart valfritt, men jag tycker att gröten blir krämigare och godare av det. Dessutom berikas den ju med ännu mer protein.

Häll upp gröten i en skål och toppa med frukt eller bär samt häll på mjölk. Jag hade några hallon och chiasylt med hallonsmak på min gröt. Varmt, gott och mättande!

Idag tänker jag koka mig quinoagröt igen till frukost. Denna gång har jag i bitar av päron, kokosflingor och kardemumma i kastrullen. Sedan toppar jag den med resten av päronet och en klick jordnötssmör. Blir nog mums!

Visste ni förresten att quinoa är en ört och är släkt med rödbeta och spenat? Och har någon av er testat att göra quinoaplättar? Hittade ett recept på det och känner mig sugen på att testa!

Info från Saltå Kvarn