Det finns en del mat som jag aldrig skulle tröttna på, oavsett hur ofta jag än åt av det. Lax är ett exempel på sådan mat. Men att bara sitta och äta lax är ju inte lika gott som när man äter den tillsammans med goda tillbehör. Jag har några favoriter som jag tycker passar extra bra att äta till lax och några av dem fick vara med vid gårdagens laxmiddag:
Kokt ägg är ju som gjutet att äta till lax och fisk överhuvudtaget.
Citron – Att äta lax utan citron (eller lime) går ju bara inte.
Parmesanost är kanske vanligare att äta till kyckling eller på köttfärssåsen, men jag tycker att det är minst lika gott att ha på laxen. Här finns förresten receptet på en laxgratäng som är toppad med just parmesanost. Så god! Och här en liknande gratäng, som även innehåller blomkål och broccoli.
Limeaioli är ett härligt tillbehör till både lax och kyckling. Jag gör min genom att pressa en vitlök och blanda den med 1 tsk dijonsenap och 3 äggulor. Sedan vispar jag i 1 dl rapsolja och ½ dl olivolja. Slutligen smaksätter jag aiolin med peppar, paprikakrydda och lime.
Några andra tillbehör till lax som jag älskar men som inte fick vara med vid gårdagens middag är sparris, avokado, räkor, saffran, röd rom och dill.
Lax är verkligen underbart och något jag äter minst en gång i veckan. Så gott och enkelt att tillaga!
Eller hur! Bästa fisken!!!