Mat och dryck från vår lördag

Jag tänkte att vi ska prata mat och dryck från vår lördag.

Helgfrukostar är ändå de bästa. De, när man har gott om tid att först förbereda måltiden och sedan kan sitta länge och äta, är verkligen så härliga. Sedan kan man med småbarn inte sitta så länge i alla fall. Men ändå. Känslan av att inte ha en tid att passa är så skön.

Igår testade jag en ny sorts frukost, som faktiskt gick väldigt snabbt och därför lika gärna kan höra hemma vid en vardagsfrukost. Jag gjorde en mug cake i micron. Den var som en slags gröt i kakformat, serverat i en mugg. God och fullproppad med bra näring!

Mug cake i micron

2 portioner

• 2 dl havregryn (gärna fibervarianten)
• 1 banan
• 2 ägg
• 1 msk kokosflingor
• rejält med kanel
• en uns vaniljpulver
• valfria bär som blåbär, hallon eller jordgubbar
• smör eller kokosolja

Mixa havregryn, banan, ägg, kokosflingor och kanel till en jämn och slät massa. Häll i bär och blanda runt försiktigt.

Smörj två muggar med smör eller kokosolja. Häll ner grötmassan. Ställ in i micron och grädda i medeleffekt i ca 1 1/2 minut.

Servera gärna med en klick kvarg eller keso samt mer bär.

Till lunch åt vi lax. Jag stekte även broccolipuckar i smör och olja och åt som tillbehör. Dessa godingar från Garant behöver inte ätas som en vegansk måltid utan jag tycker de fungerar utmärkt som tillbehör till lax eller kyckling.

När vi senare på eftermiddagen kom hem från Knatteskutt var det dags för sockerkaksbak. Wilmer har pratat om det hela veckan, att han vill baka sockerkaka till helgen så vi hjälptes åt, min Sockerbagare och jag. Barnen älskade den! Jag tycker att den var god, men det finns väldigt många andra bakverk som jag uppskattar mer än en sockerkaka.

Istället för saft smakade det ypperligt att dricka nya juicesmaker från God Morgon till sockerkakan. Den med smak av äpple, hallon, svart vinbär och apelsin är väldigt god!

Visst är väl ändå helgerna till för att äta extra gott och mycket?!!