God mat som lax och ägg kan jag inte tröttna på och därför är jag glad för att vi fortfarande har kvar en del av påskmaten. Mina luncher dessa dagar består av påskmat rester. Här ser ni gårdagens tallrik med massor av gott.
Till årets påskbord hade vi lax av tre sorter; gravad, kallrökt och varmrökt. Ägghalvorna med topping var både fina och goda.
Min goda lunch av påskmat rester:
Olika sorters lax, avokadohalva med räkor, sparris, ägghalvor, grönsaker, romsås*, dill och citron.
* Romsåsen gjorde jag genom att blanda grekisk yoghurt med citron, röd rom, hackad rödlök och peppar. Gott, enkelt och passar bra till all sorts fisk.
Mumsar ni också av påskens goda rester, eller är det bara jag?