Kokos är en nyttig nöt med hälsosamma fetter, som går att äta på många olika sätt. Igår kväll svängde jag ihop en enkel kycklinggryta till middag, smaksatt med kokosmjölk. Men utöver det kan man njuta av denna nöt på många olika sätt. Här kommer några av dem.
Grytan jag gjorde igår var verkligen super enkel. Jag hade stekt kycklingfiléer i bitar, kryddade med chili och paprika, dagen innan. De tillsammans med frysta wokgrönsaker och broccoli fick stekas i en panna med olja.
När allt var genomstekt hällde jag på kokosmjölk samt kryddade med en thai röd curry pasta. Jag lät allt puttra en stund på svag värme innan jag tog det från plattan. Hade jag haft ananas eller mango hemma hade jag haft i det mot slutet. Gillar den fruktiga och söta smakbrytningen i den här typen av maträtter.
Kycklinggrytan med röd curry och kokos serverade jag med kokt ris och pumpafrön.
Det går också fint att dricka kokos. Jag har tidigare skrivit om Paulúns kokosvatten och igår testade jag även ett nytt kokosvatten från Vita Coco. Kokosvattnet är läskande och innehåller viktiga mineraler och vitaminer. Det återställer vätskebalansen på ett naturligt sätt då det innehåller mycket elektrolyter. Passar perfekt att dricka en varm sommardag eller efter ett svettigt träningspass!
Igår smakade jag den med Ananas från Vita Coco. Jag hade högre förväntningar på smaken. Tyckte att den hade en salt smak, som jag inte gillade. Detta kokosvatten finns också med Naturell smak samt i smakerna Acai & Granatäpple, Mango & Passionsfrukt, Tropiska frukter och Apelsin.
Brukar normalt sett dricka vatten till maten, men igår blev det i form av kokosvatten istället. Varför inte när temat till middagen ändå var kokos!
Förutom som kokosmjölk och kokosvatten kan man ju hitta kokosnöten i andra former, som kokosflingor, kokosolja eller kokosflarn. Det blir gott att baka med kokosolja eller steka med det. Och jag älskar att toppa mina mellanmål med kokosflingor. Igår bestod till exempel mitt kvällsmål av en härlig fruktsallad tillsammans med keso och kokos. Gott!
Smarrigt! Gillar kokos både för in och utsidan av kroppen. Gott att äta och använder kokosoljan som hudreme, speciellt i ansiktet. Len som en barnrumpa blir man.. och doftar sommar tycker jag!Kram Kate
Kokos i duschcreme eller body lotion är också härligt. Jag har en body butter med kokos som jag älskar! 🙂
Vad är det för ris du äter? 🙂 jag älskar ris och saknar jasminris väldigt mkt. fullkornsris smakar inte gott så vilket ris förutom de får man äta?
Det varierar vilken rissort jag äter och det är för att jag tycker om alla sorter. Förutom de rissorter du nämner finns det råris eller liknande varianter som quinoa, bulgur eller matvete. Alla de tycker jag också passar till grytor och sådana rätter.Om det är jasminris du gillar allra bäst tycker jag du ska äta det!