Jag lagade kassler med ananas och ris till matlådor igår kväll och idag åt jag detta till lunch. Ni hittar receptet under ämnet ”mina recept” i högerspalten på bloggen eller genom att klicka här.
Jag tycker det är väldigt gott att ha ananas i maträtter som innehåller kassler eller kyckling. det ger en sötsyrlig smak till maten och det får mig att tänka tillbaka till underbara Thailand med sin goda mat!
Denna lunch är nyttig och hälsosam då man får i sig bra med långsamma kolhydrater och fibrer från fullkornsriset och grönsakerna, bra med proteiner från kasslern och cashewnötterna och bra med vitaminer från morötterna, löken och ananasen. Cashewnötterna ger även bra med nyttiga fetter. Den soyaglasyr som jag steker kasslern i ugnen med gör att maträtten får en mycket god smak.
Jag kan varmt rekommendera att ni provar att laga denna maträtt!