Igår lagade jag en citron- och honungsglaserad kyckling med rostade rotfrukter till lunch. Jag har lagat den rätten tidigare, här hittar du receptet. Idag ska vi åka på en liten dagsutflykt till Sigtuna och tar då med oss picknick till lunch. Det blev kvar en hel del av gårdagens kycklingrätt så av denna har jag nu förberett dagens picknick.
De ugnsrostade potatisarna, palsternackorna, morötterna och löken skar jag i lite mindre bitar och lade i en plastburk. I den skar jag också ner små bitar av fetaost, rödlök och oliver samt hällde över en vinägrett av olivolja, vitvinsvinäger och dijonsenap. I en annan burk lade jag bitar av den grillade kycklingen. Det blev även kvar lite av den kalla såsen så det kan vi ha till potatissalladen och kycklingen. Vi har massor med sallad i trädgårdslandet så den tar jag också med mig av på utflykten.
Ser fram emot en solig och fin utflyktsdag!
OMG, de ser jättegott ut. De hade inte suttit fel i in mage nu :DHA en fin solig dag!
Ja, det var riktigt gott! Hoppas du har haft en fin, solig dag!
SV: Ja den har verkligen fått alltför mycket cred. tycker ofta att det inträffar, särskilt när det handlar om ”nyttiga” livsmedel som lanseras.
Mm ser supergott ut!