Nyttiga banancookies med nötter och russin

Helg och mer tid för att baka. Igår svängde vi ihop ett gäng kakor gjorda på banan, havregryn, nötter och russin. Bara nyttigheter alltså och med så få ingredienser gick det snabbt att baka dem. Dessa nyttiga cookies passar väldigt bra att äta till ett glas kall mjölk.

Nyttiga cookies

7-8 stycken

• 2 bananer
• 1 dl havregryn
• en näve russin
• en näve hasselnötter
• ev. några kakao nibs

Mosa bananerna. Blanda russin och havregryn i en skål. Hacka nötterna och blanda ner dem med tillsammans med kakao nibs om du väljer att ha med det. Häll i bananmoset och rör om ordentligt.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Klicka ut smeten som tillplattade kakor på plåten. Ställ in i ugnen på 200 grader i 12-15 minuter.

Ta ut, låt svalna något och njut!

Jag strödde lite kokosflingor över kakorna också. Det fungerar annars bra att ha kokosflingor eller kokoschips i smeten. Annat gott att variera med i kaksmeten är hackad choklad, frön av något slag eller gojibär.

När jag åt dessa kakor kom jag att tänka på att det borde fungera bra att göra dem i form av bars istället. Perfekt att baka och spara för att ha med sig i väskan som ett mellanmål.

På tal om banan som i banancookies gjorde vi även bananglass igår. Det är en stående favorit hos mig och mina barn att göra det till mellis så igår till förmiddagens mellanmål missade vi frusen banan, mango och soyamjölk och surplade glatt i oss.

Kan det bli enklare och godare glass än så? Jag gillar att ha krispiga kokoschips på min glass. Banan och mango blir en riktigt god smakkombination. Men den här smoothieglassen med banan, blåbär och mango är verkligen inte fel heller.