Vi börjar som vanligt med min Snällkalender. Här kommer lucka elva:
Fundera över vilka du vill vara extra snäll mot i jul. Skriv julkort med en fin hälsning till dem eller bjud över dem på en luciafika eller julmiddag. Eller gör vad som helst som du tror gör just dessa människor glada.
Lördagslunch
Kanske kan det passa att bjuda de du vill glädja med en lunch bestående av spagetti och köttbullar i tomatsås? Jag skulle ha blivit väldigt glad för en sådan lunch eftersom det är en av mina favoriträtter. Igår lagade jag just denna maträtt till lördagslunch.
Vi hade rester av pannbiffar i kylen, vilket gjorde det väldigt enkelt att tillaga lunchen. Jag skar pannbiffarna i mindre bitar så att de blev som köttbullar i storlek och så lagade jag till den smakrika tomatsåsen. Här kommer receptet.
Köttbullar i proteinrik tomatsås
4 portioner
- 1 gul lök
- 3-4 vitlöksklyftor
- 2 burkar tomatkross
- 1 burk kidneybönor
- ca 12 köttbullar / 4 pannbiffar
- chili
- svartpeppar
- torkad basilika
Skala och hacka gul lök. Skala vitlöksklyftor och pressa dem. Stek lökarna i olivolja. Låt dem fräsas mjuka och ha sedan i tomatkross och kidneybönor. Lägg i bitarna av pannbiff eller köttbullar och låt allt puttra en stund på medelhög värme. Smaksätt med chili, peppar och basilika.
Servera köttbullarna i tomatsås med nykokt pasta, gärna spagetti, samt grönsaker, färsk basilika eller koriander och mozarellaost. Så gott!