Lax är bland det allra bästa jag vet och eftersom jag också älskar grönsaker är en laxsallad bland det bästa som finns, enligt mig. Här bjuder jag på ett laxsallad recept, som innehåller många goda smaker. Det söta från nektarinen möter det salta från fetaosten och laxen. Matvete bidrar med en skön textur och grönsakerna ger bra tuggmotstånd.
Kolla in detta recept och njut av en galet god och näringsrik laxsallad!
Laxsallad recept
4 portioner
- 4 laxfiléer
- 1 citron
- salt & svartpeppar
- Vegetarisk Bowl
- blandade gröna blad av bland annat ruccola och bladspenat
- 2 nektariner
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg de fyra laxfiléerna i en ugnsfast form. Smaksätt dem med saften från citronen samt salt och peppar. Ställ in dem i ugnen i ca 20 minuter eller tills de har en innertemperatur på 52-56 grader.
Medan laxen står i ugnen gör du den vegetariska Bowlen enligt detta recept.
När det är dags att servera pimpar du tallrikarna med de blandade gröna bladen samt lägger upp av den vegetariska Bowlen. Lägg en bit lax på varje tallrik samt skär nektarinerna i bitar och strössla över.
Ät och njut!
Här är några anledningar till varför laxsallad är en riktigt bra måltid:
- Proteinrik 🐟 – lax innehåller högkvalitativt protein som hjälper till att bygga och bevara muskler.
- Omega-3-fettsyror 💙 – lax är full av hjärtvänliga fetter som minskar inflammation och stärker hjärnan.
- Vitamin- och mineralboost 🌟 – lax bidrar med D-vitamin, B12, selen och jod, vilka är viktiga för energi, immunförsvar och ämnesomsättning.
- Näringsrika grönsaker 🥗 – i salladen får du fibrer, antioxidanter och vitaminer från grönsakerna som ger lång mättnad och stärker hälsan.
- Låg på snabba kolhydrater ⚖️ – gör att blodsockret håller sig stabilt och du slipper energidippar.
- Mättande och balanserad 🍴 – kombinationen av protein, nyttiga fetter och fibrer ger en långvarig mättnadskänsla.
- Flexibel och variationsrik 🌈 – en laxsallad kan varieras i oändlighet med olika grönsaker, toppings och smaksättningar.
- Snabb och enkel ⏱️ – perfekt för en hälsosam lunch eller middag som inte kräver mycket tid i köket.
Visst är det fantastiskt att det går att laga så god, fräsch och nyttig mat på ett så enkelt sätt!