Dagens lunch var en riktigt god sådan med lax, quinoa, aioli, sallad och en kryddig dressing, som var en av de godare jag någonsin har ätit. Det var Sofia och Mela som bjöd på den och jag och Fanny som fick smaka. Vi läste på innehållsförteckningen vad dressingen innehöll och jag försökte memorera för att kunna göra något liknande hemma. För en sallad blir ju så mycket trevligare att äta med en god, och gärna kryddstark, dressing.
Hemma i kylskåpet hade vi kvar lite av den dressing som syster svängde ihop till påskbufféns goda mangosallad. Faktum är att jag tror att den dressingen var snarlik den jag åt av till lunchen förutom att den vi åt till lunchen innehöll senap också (tror jag). Och den gav en perfekt kryddig touch till den sallad jag gjorde till kvällens middag.
Receptet på kvällens dressing kommer från Tasteline. Jag hällde den på salladen med tomat, gurka, bladspenat, avokado och ärtor.
Salladsdressing med hetta
- 1-2 vitlöksklyftor, finhackad
- 4 cm ingefära, riven
- 1 röd chilifrukt
- 2 msk fisksås
- 1 tsk honung
- 2 msk pressad lime
- 2 msk risvinäger
- 2 msk rapsolja
- 2 msk vatten
- 1 tsk sesamolja
- ½ kruka koriander, hackad
Lägg vitlök och ingefära i en kopp. Finhacka chilin och tillsätt denna. Häll i fisksås, honung, lime, vinäger, olja, vatten och sesamolja. Tillsätt koriander. Låt stå en stund. Häll på dressingen över salladen. Strö över sesamfrö och servera direkt!
Det är faktiskt ganska sällan som jag lägger tid på att göra en dressing till salladen vi äter till maten. Så dumt för det går ju så snabbt och gör en sallad så mycket roligare och godare. Så det får bli ändring på det nu. Vill man att det ska gå super-duper-snabbt räcker det att blanda olivolja, vitvinsvinäger och dijonsenap, och så peppra lite. Vill man vara mer avancerad ska man göra en i stil med receptet ovan.
Till den goda salladen åt vi en rykande varm lasagne. Gott!