Eftersom vi nu har ställt om till sommartid tyckte jag att det var på sin plats att mixa till en riktigt somrig smoothie till frukosten. Melon är ju en sommarfrukt och tillsammans med banan gav den en fruktig och fräsch smoothie.
Melonsmoothie
1 portion
en banan
4 klyftor honungsmelon
en skvätt kokosvatten
Mixa alltsammans i en mixer och servera direkt. Jag var ju lite skeptisk tidigare till kokosvattnet från Vita Coco. Tyckte inte att den var så god att dricka rakt av, men att blanda den i en smoothie är verkligen perfekt.
Med äggmacka till melonsmoothien fick jag till en god och mättande frukost. Bra start på veckan!