Snabblunch

Det visade sig att min frossa efter morgonens promenad berodde på att jag hade 39,1 grader i feber. Jag har därför vilat hela förmiddagen och varit tvungen att ställa i dagens planer med bland annat en date med en gravid kompis, som är hemma och väntar på att Dagen D ska komma. Mycket tråkigt…

Fastän man är sjuk är det viktigt att äta, eller rättare sagt; det är viktigare än någonsin att äta så att man får i sig näring och energi. Och jag har turligt nog både hungerkänslor och är sugen på mat trots febern. Men det inte jätte spännande att stå länge vid grytorna när man har 39 i feber så jag slängde ihop en snabb lunch idag. På liknande sätt gör jag även vissa andra (friska) dagar om jag har haft mycket att göra eller bebisen har tagit mycket tid. Då är det praktiskt att ha några säkra kort när det kommer till snabb matlagning.

Dagens snabblunch

Idag blev det hemgjord hummus, som redan fanns i kylen, en tonfiskröra (som jag svängde ihop snabbt av ½ burk tonfisk i vatten, kesella, svarta oliver och kryddor), kamutvete och broccoli, som jag kokade igår, sallad, en halv avokado, pumpafrön och rostade och saltade nötter. Snabbt, gott och nyttigt!

God nötmix till sallader

Jag älskar att strö över rostade nötter och kärnor på mina sallader. Passar till nästan all sorts mat! Igår när jag veckohandlade hittade jag denna påse med rostade och saltade jordnötter och pumpakärnor: mycket gott!