Idag lagade vi ytterligare en rätt ur MatHems familjematkasse.Vi valde kycklingrätten Barbequekyckling med majs och avokadoröra. Det blev en kryddig och god kyckling komponerad med goda tillbehör. Jag ger rätten en 4:a av 5 i betyg. Anledningen till att det inte blir en 5:a är att det var för lite kyckling för att räcka till fyra personer (det räckte snarare till tre). I receptet angavs 2 kg kycklinglår, men vi fick bara med 1 kg i matkassen.
Här kommer receptet på den goda grillkycklingen.
Barbequekyckling med majs och avokadoröra
4 portioner
2 kg kycklinglår eller kycklingben (tinade)
3 msk grillkrydda
4 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
3 msk olivolja
2 limefrukter
½ dl vatten
Avokadoröra:
1 avokado
2 dl matlagningsyoghurt
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Tillbehör:
4 portioner ris eller couscous
2 majskolvar
Sätt ugnen på 225 grader. Koka riset eller couscousen (vi valde ris) enligt anvisningarna på förpackningen.
Kyckling och marinad:Skölj, kärna ur och finhacka chilifrukten. Ta fram en skål. Tillsätt olivolja, grillkrydda, vatten och den hackade chilin. Pressa ner saften från limefrukterna och pressa i vitlöksklyftorna. Rör om ordentligt.
Lägg kycklingen i en ugnsfast form och gnid in kycklingdelarna ordentligt med marinaden. Sätt in kycklingen i mitten av ugnen. Stek den i först 15 minuter, vänd om och ös kycklingdelarna och stek i ytterligare 15 minuter tills kycklingköttet är helt genomstekt (köttsaften ska vara genomskinlig).
Koka majsen enligt anvisningarna på förpackningen. Låt gärna majsen steka med i ugnen med kycklingen mot slutet av tillagningen för att få lite färg.
Avokadoröra:
Dela avokadon på mitten. Kläm ur kärnan och gröp ur fruktköttet med en sked. Mosa avokadon med en gaffel eller mixer. Blanda avokadomoset med matlagningsyoghurt till en slät sås. Pressa ner vitlök och smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen med avokadoröran, riset/couscousen och majskolvarna.