Ugnsrostad sötpotatis i klyftor

När jag har hittat något som jag gillar snöar jag verkligen in i det och vill helst laga den maten varje dag. Så är det med sötpotatis. Sedan jag gjorde sötpotatis pommes den där dagen för några veckor sedan har jag lagat det och annat med sötpotatis många gånger. Senast ut gjorde jag ugnsrostad sötpotatis i klyftor. Också det var ju galet gott!

Att laga sötpotatis i klyftor i ugn är inte bara galet gott utan också väldigt enkelt och smidigt att göra eftersom det sköter sig själv i ugnen.

Ugnsrostad sötpotatis i klyftor

2-3 portioner

• en stor sötpotatis
• olivolja
• flingsalt

Tre ingredienser och det räcker för att göra dessa klyftor så goda. Skölj och skrubba potatisen. Skär den i klyftor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och strö över flingsalt.

In i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter eller tills de har fått fin färg och blivit mjuka.

Ta ut och njut till goda tillbehör.

Jag tycker att det passar ypperligt att äta sötpotatis till lax, men  i övrigt är det också gott till annan fisk, hamburgare eller kyckling. Funkar också att äta dem vegetariskt tillsammans med till exempel hummus och grillad aubergine. Det är också ljuvligt gott att äta sötpotatismos till köttbullar. Det var alldeles för länge sedan jag gjorde sist!

Här kommer några härliga näringsfakta om sötpotatis:

• Sötpotatis innehåller många antioxidanter; viktiga vitaminer och andra näringsämnen som stärker immunförsvaret
• Den är en utmärkt källa till långsamma kolhydrater. Fibrerna i sötpotatis hjälper dessutom till med att reglera blodsockernivåerna samt att förebygga insulinresistens.
• Sötpotatis är en mycket fiberrik råvara som är bra för matsmältningsorganen då den förhindar och lindrar förstoppning och på så sätt kan förebygga tjocktarmscancer.
• Den är bra för att behandla stressrelaterade symptom. Kroppen tenderar att använda en hel del kalium och andra viktiga mineraler när den är stressad. Sötpotatis ger viktiga mineraler som hjälper att upprätthålla balansen i hela kroppen under tider av stress.
• Denna hälsosamma vindeväxt är rankad nummer ett utav Center for Science in the Public Interest av alla grönsaker eftersom de är en så rik källa till kostfiber, naturliga sockerarter, komplexa kolhydrater, protein, karotenoider, vitamin C, järn och kalcium.

Källa till punkterna är denna