Fabrique

Jag har länge varit sugen på att handla bröd eller bullar från Fabrique, men det har inte blivit av. Jag har liksom aldrig passerat förbi ett av deras bagerier och inte tagit vägarna förbi heller. Men häromdagen gjorde jag den lyckliga upptäckten att det faktiskt ligger ett Fabrique-bageri längs med den väg jag går när jag går morgonpromenad från tåget, genom stan och till mitt kontor. Hur har jag kunnat missa det tidigare?

På fredagar brukar vi eftermiddagsfika på jobbet så idag passade det bra att köpa med mig lite gott från Fabrique att ha med till fikat. Där inne fanns det ju hur mycket härlig som helst, det doftade ljuvligt (så mycket som jag kunde känna med min snoriga näsa) och jag hade svårt att välja. Vad det blev får ni se i ett inlägg senare idag!

Fabriques koncept är att baka surdegsbröd med rena och naturliga råvaror på ett traditionellt och hantverkarmässigt sätt. De bakar hela dygnet, de gör det långsamt och för hand och de bakar av allting i stenugn. Naturlig mat är bästa maten och jag har svårt att se att jag inte kommer gilla att äta de vi ska äta i eftermiddag.

Detta bageri finns på elva olika platser i Stockholm och ni som inte bor i huvudstaden tycker jag därför lite synd om. Man kan ju hoppas att de sprider ut sig till andra orter och städer i landet. Vad jag har förstått är de populära, vilket inte är konstigt, så det borde ju finnas ett underlag för att lansera konceptet vidare.

Har ni handlat på Fabrique tidigare? Vad kan ni rekommendera? Eller är det som jag misstänker att precis är allt är gott där?