Idag åt jag en god lunch som jag lagade till i helgen. Jag hade tillagat kycklingkassler i ugnen med soja, ananas och grönsaker. Till det kokade jag ris. Det hela blev riktigt gott så nu delar jag med mig av receptet.
Kassler i ugn med ananas
6 portioner
3 dl fullkornsris
600-800 gram kassler eller kycklingkassler
2 burkar ananas i skivor
4 morötter
1 grön paprika
1 gul lök
soja
curry
peppar
Börja med att mäta upp ris och koka det. Sätt ugnen på 200 grader. Skär upp kasslern i skivor. Varva kasslerskivor och ananasringar i en ugnsfast form. Häll över lite soja och krydda med curry och peppar.
Skala lök och morötter, skär upp dem och paprikan i klyftor respektive stavar. Lägg grönsakerna runt kasslern i den ugnsfasta formen. Ställ in formen i ugnen och låt den tillagas där i ca 45 minuter.
När riset och kasslern är klar serverar du detta med en liten grönsallad och cashewnötter. En mycket god, lite exotisk rätt, som går väldigt snabbt att tillaga! Mums!
Snacka om 80-talsnostalgi. Jag är uppväxt med den rätten.. :)Bortglömd med god!
Anna: Visst skriker det 80-tal!! Jag håller med. Men inte mindre gott för den sakens skull!