Min lunch idag bestod av fläskfilé, hemlagat rotmos och sallad med minikeso och soltorkade tomater. Jag tycker att rotmos är ett bättre alternativ än potatismos. Jag brukar göra min rotmos av främst morötter, men också lite palsternacka alternativt rotselleri. Se till att koka rotfrukterna länge först så att de blir riktigt mjuka, fördela sönder dem och vispa dem sedan, tillsammans med en skvätt mjölk, med en elvisp. Det är gott att krydda moset med lite muskotnöt.
Anledningen till att jag gillar rotmos bättre än potatismos är för att det dels smakar bättre, men också för att det innehåller mer antioxidanter och har ett lägre GI-värde. Till fläskfilén passade mitt rotmos väldigt bra smakmässigt!
Vad gillar ni bäst, potatismos eller rotmos?
Rotmos är ju kalasgott, men oftast blir det potatismos då barnen föredrar det.