Vi har kylen fylld med mat kvar från gårdagens jullunch. Till lunch idag blev det lite av dessa rester. Det går faktiskt att få till en nyttig måltid av julresterna.
Jag åt köttbullar, som jag har gjort själv och bara innehåller bra saker, ugnsrostade rotfrukter som potatis, morot, palsternacka och gul lök (från i förrgår), en god sallad och en halv avokado.
Det finns en del andra nyttigheter kvar i kylen som vi kan njuta av framöver: Kokta ägg, rom, rökt lax, skinka (om man inte äter fettranden är skinkan en bra och proteinrik att äta) och grönsaker.
Läs mer här om vad man kan tänka på för att äta hälsosamt och nyttigt under julen.