Idag har jag gått på stan på lunchen, så jag var tvungen att äta en snabblunch framför datorn. Det går att äta bra och nyttig snabbmat. Men det kräver oftast att man gör i ordning lunchen själv.
Jag hade med mig en smörgås gjord på grovt tyskt solrosbröd, lättkesella, lax och grönsaker.
Denna lunch ger mig ordentligt med fibrer och långsamma kolhydrater från brödet, vitaminer från grönsakerna, proteiner från kesellan och laxen och nyttiga omega 3 fetter från laxen.
Jag kompletterar även med ett äpple för att få garanterat tillräckligt med vitaminer och antioxidanter.