Förberedd för middag

När vi nu kommer hem från jobb och förskola behöver det gå snabbt att laga maten för att middagen ska bli klar i tid. Jag vill helst inte laga en viss sorts mat bara för att den får snabbt. Då förbereder jag hellre dagen innan så att det går snabbt att laga vilken middag som helst.

Gårdagens middag var lax. Den hade jag förberett dagen innan genom att ta fram laxfilén ut frysen samt putsat färskpotatisen och lagt i vatten i kylen. Så när vi kom hem igår var det bara att krydda laxen med dill (färdigklippt från frysen), citron, lime och peppar och skjutsa in den i ugnen samt sätta potatisen på plattan.

De flesta grönsakerna fanns redan uppskurna sedan tidigare i en sallad och pestosåsen hade vi i kylen i en burk. På ungefär 15 minuter var middagen klar. Och så länge orkar alla i familjen vänta!

Min portion med en klick kvarg dessutom var mycket god.

Och vi lagar alltid så mycket middagsmat att det räcker till lunchlådor till dagen efter. Min lax- och äggsallad idag var super god!

Är nu på väg hem från jobbet och snart är det dags för dagens middagsmatlagning. Har inte förberett mer än att jag har tagit fram kycklingfiléerna ur frysen. Men det som ska tillagas är en kycklingsås som går väldigt snabbt att göra så det kommer nog gå smidigt idag också.