Dagens lunch blev en bit av denna proteinrika spenat- kalkon- och fetaostpaj. Gjorde en sådan paj för ett tag sedan och frös in. När man behöver en matlåda eller vill få till en snabb måltid hemma är det super smidigt att då ta en bit av denna från frysen.
Receptet på den hittar du här och anledningen till att den är nyttigare än en vanlig, traditionell matpaj är för att pajdegen består av keso och fullkornsdinkelmjöl samt innehållet är av proteinrika och fettsnåla råvaror.
Jag åt min pajbit med ett kokt ägg och grönsaker. Gott och mättande. Ett tips om man vill variera denna paj är att göra den med lax istället för kalkon. Också gott, kan jag lova!