För några veckor sedan gjorde jag en blåbärssylt utan socker, som blev hur god som helst. Jag insåg då att jag borde göra den här typen av sylt oftare. Varför? Jo, för att den är god, fullproppad med näring, helt sockerfri och härligt tillbehör till gröt, kvarg och yoghurt.
Här delar jag med mig av det galet enkla receptet på sockerfri blåbärssylt.
Hemligheten till att denna sylt blir så god och får en bra konsistens är chiafrön. Blåbärssylten jag tipsar om här är alltså en chiasylt. När jag kollar andras recept på den typen av sylt brukar de flesta söta den på något sätt. Men jag tycker inte att det behövs. Blåbären är så pass söta i sig att varken sötningsmedel, honung eller agavesirap behövs. Bra va?!
Blåbärssylt utan socker – recept
- 5 dl blåbär
- några skvättar vatten
- 1/2 dl chiafrön
Häll upp blåbären tillsammans med lite vatten i en kastrull. Koka dem på låg värme i cirka 10 minuter.
Dra av från plattan, tillsätt chiafröna och rör om.
Fortsätt att röra om med jämna mellanrum kommande 5-10 minuter.
Häll upp på ren burk, låt svalna helt och förvara sedan i kyl. Låt den stå i kylskåpet i minst 15–20 minuter så att chiafröna suger upp vätskan och bildar en härlig syltkonsistens.
Varför är chiasylt så otroligt bra för kroppen? 🌱
Istället för att använda det klassiska syltsockret använder vi här chiafrön som ett naturligt geleringsmedel. Det ger sylten en helt fantastisk näringsprofil:
- Stabilt blodsocker: Eftersom sylten är helt fri från tillsatt socker och chiafröna bildar en gel i magen tas kolhydraterna upp långsamt. Du får en jämn och fin energi hela morgonen!
- Proppfull med fibrer & Omega-3: Chiafrön är ett riktigt superfrö laddat med hälsosamma fettsyror och fiber som håller tarmfloran glad och mättnaden på topp.
- Maxat med antioxidanter: Blåbär är fyllda av antocyaniner och vitaminer som stärker immunförsvaret och skyddar kroppens celler.
Vad passar denna blåbärssylt utan socker till? 🥞🥣
Den här sylten fungerar till väldigt många olika frukostar och mellanmål. Prova att toppa den på:
- Frukostskålen: Perfekt över havregrynsgröt, chiagröt, kvarg eller smoothiebowl.
- Pannkakor & våfflor: Ge proteinpannkakorna eller helgvåfflorna en lyxig och näringsrik touch.
- Mellanmålet: Blanda ner en sked i keso tillsammans med lite nötsmör för ett snabbt och mättande snack.
- Fröknäcke & ost: Kombinera chiasylten med en god ost på ett fröknäcke – den naturliga bärsyran gör sig fantastiskt mot salt ost!
Variera mera – testa med andra bär och frukter! 🍓🧹
Det bästa med det här grundreceptet är att du enkelt kan byta ut blåbären mot nästan vilka bär eller frukter som helst. Mängden chiafrön är densamma oavsett vad du väljer.
- Hallon: Klassiskt, friskt och naturligt syrligt.
- Jordgubbar & rabarber: Koka ihop för en underbar sommarkänsla året om.
- Björnbär & vanilj: Tillsätt en nypa äkta vaniljpulver för en lyxigare smak.
- Mango & passion: För en mer exotisk och tropisk chiasylt.
I denna Blueberry Overnight Oats har jag haft min goda blåbärssylt. Kan lova att denna frukost är galet ljuvlig!