Det är tillbehören som gör det

Spenderade en stund igår kväll med att laga matlådor för resten av veckan och idag åt jag en av dem till lunch.

Kan verkligen inte tröttna på ugnsrostade rotfrukter, potatis och grönsaker med kyckling. Den här gången hade jag bara i morötter, potatis och lök innan jag kryddade med timjan, peppar och salt samt ringlade över olivolja och stoppade in i ugnen. Annars brukar jag gärna ta med aubergine, zucchini, paprika, champinjoner, rödbetor och/eller palsternackor i ugnsrostningen.

Rotfrukterna, grönsakerna och kycklingen är som sagt gott, men det är ändå tillbehören som gör det. De tillbehör jag fixade till igår var en kall röra på keso, fetaost, soltorkade tomater och kryddor samt ruccolasallad. Så gott!

Imorgon kommer jag ha med en likadan matlåda till jobblunchen, men det får bli andra tillbehör. Vad sägs om avokado, ruccola och pumpakärnor? Det får det bli!