Godaste äppelpajen

Kladdkaka, blåbärsmuffins och kanelbullar i all ära. Men det är inte mycket som går upp mot en riktigt god äppelpaj. För att få till en riktigt god sådan så ska du göra både vanlig pajdeg och smulpajsdeg i pajen. Och så många goda svenska äpplen också såklart. En sådan paj gjorde jag idag – godaste äppelpajen.

Godaste äppelpajen

• 3 dl + 1½ dl vetemjöl
• 3 msk kallt vatten
• 125 gram + 100 gram smör
• 1½ dl havregryn
• 2 msk strösocker
• ca 5 stycken äpplen
• strösocker och kanel

Börja med att göra degen som ska vara i botten av pajformen. Blanda 3 dl vetemjöl med kallt vatten och 125 gram smör. Gör detta för hand eller i matberedare. Arbeta ihop degen snabbt och tryck ut i pajformen. Nagga med gaffel och ställ in i kylen att svalna i halvtimme.

Under tiden kan du göra smulpajsdegen på 1½ dl vetemjöl, 100 gram smör, socker och havregryn. Blanda detta till en smulig massa.

Skala och skär äpplena i klyftor. Ta ut pajskalet ur kylen. Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda den där i ca 20 minuter.

När den är klar garnerar du pajskalet med äpplena. Pudra över socker och kanel.

Smula över smulpajdegen på äpplena. Ställ in i ugnen att grädda i 15-20 minuter i samma värme som tidigare.

Servera pajen med lättvispad vaniljsås. Eller grädde eller glass. Vi åt vår med vaniljsås. Godast så, tycker jag!

När min syster var här tidigare idag fikade vi äppelpajen och havrebollarna. Gott!

Mums för äppelpaj med smör, socker och vitt mjöl. Vill man vara nyttigare kan man annars göra denna med stevia och mandelmjöl istället.