När vår lilla prinsessa fyllde år bakade jag en tårta, som verkligen kändes somrigare än somrigast. En typisk midsommartårta, sommarkalastårta eller för en lyxig fika i syrenbersån. I receptet står att man ska ha Rice Krispies i marängbottnarna, vilket jag hade. Men istället för att ge krisp och crunch blev de snarare som små hårda bollar och så här i efterhand hade jag skippat dem. Om du ska baka denna tårta tycker jag att du struntar i dem och gör en klassisk maräng på socker och äggvita istället.
Marängtårta med bär
ca 12 bitar
Tårtbottnar:
- 100 gram rumsvarmt smör
- 1 1/2 dl strösocker
- 5 äggulor
- 1/2 dl mjölk
- 2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 5 äggvitor
- 3 dl strösocker
- (4 dl Rice Krispies)
Rabarber- och jordgubbskräm:
- 200 gram rabarber
- 250 gram jordgubbar
- 1/2 dl strösocker
- 1 msk vatten
Topping:
- 4 dl vispgrädde
- 250 gram jordgubbar
- ev. hallon, andra bär och/eller citronmeliss
Gör så här:
Tårtbottnar:
Sätt ugnen på 175 grader (eller 150 grader om du har varmluft). Vispa smör och socker poröst. Tillsätt en äggula i taget. Tillsätt mjölken under omrörning. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned i smeten.
Vispa äggvitorna med hälften av sockret till ett fast skum. Rör ner resten av sockret. Om du vill ha med Rice Krispies tillsätter du de här och blandar.
Bred först ut kaksmeten i två bakpappersklädda runda formar med en diameter på 22 centimeter. Bred marängsmeten ovanpå och grädda långt ner i ugnen i ca 45 minuter. Låt svalna.
Rabarber- och jordgubbskräm:
Skiva rabarbern och jordgubbarna. Lägg dem i en kastrull med socker och vatten. Låt koka upp under omrörning och puttra sedan på svag värme i ca 10 minuter.
Topping:
Vispa grädden fluffig. Halvera jordgubbarna och de andra bär du valt till toppingen.
Lägg upp en av bottnarna på ett tårtfat. Bred ut hälften av grädden samt jordgubbs- och rabarberkrämen ovanpå. Lägg på nästa tårtbotten och bred grädde över hela härligheten. Toppa med bär och eventuellt citronmeliss.
Servera omgående!
Min tårta blev inte den vackraste, men god var den. Och hade det inte varit för de ganska så hårda flingorna så hade den varit perfekt!