En copycat från Vete-Kattens Overnight Oats

Jag har tidigare berättat om den ljuvliga frukosten som finns på Vete-Katten i form av deras Overnight Oats. När vi var lediga under mellandagarna testade jag att göra en copycat av denna kalla gröt med mycket kokossmak och det blev hur gott som helst.

Overnight Oats kokos

4 portioner

3 dl Alpro kokosdryck (eller liknande kokosmjölk alternativt annan mjölk)
3 dl äppeljuice
4 dl havregryn
6 msk chiamix alternativt 4 msk chiafrön
en liten uns vaniljpulver

Till topping:

kokoschips
gojibär
solrosfrön
russin

Gör så här:

Som vanligt när det kommer till Overnight Oats är det smart att förbereda den kvällen innan. Ha den i kylen över natten och så är den redo att preppa med god topping och äta till frukost på morgonen!

Jag blandade kokosdrycken, äppeljuicen, havregrynen, chiamixen och vaniljpulvret i en stor kanna på kvällen. Det blev alltså en rejäl laddning som räckte till både mig och barnen och lite till. Chiamixen jag har, och som jag länkar till uppe i ingredienslistan, är en smart mix. Med den får jag både chiafrön samt en god smaksättning, i detta fall kokos och jordgubbe. Om du inte har en sådan chiamix hemma fungerar det lika bra att ta en lite mindre mängd chiafrön samt gärna tillsätta kokosflingor.

På morgonen tar du fram kannan från kylen, rör om och serverar i burkar, skålar eller glas. Toppa med kokoschips, gojibär, solrosfrön och russin.

Alltså, hur magiskt gott var inte detta?!!

Jag måste själv säga att jag tycker att jag lyckades väldigt bra med att efterlikna Vete-Kattens Overnight Oats. Har ingen aning om det är så här de gör sin kalla gröt, men det spelar ingen roll för gott blev det. Älskar den tydliga kokossmaken och allt det krispiga i toppingen!