I påskas gjorde vi söta Påsk Cupcakes och de vill jag dela med mig av här. Tanken var egentligen att göra dem med gul glasyr, men eftersom den gula karamellfärgen var slut i affären fick det bli röd karamellfärg och rosa glasyr istället.
Här kommer receptet på våra läskiga Cupcakes!
Påsk Cupcakes recept
Om du vill kan du med enkelheten börja med dina Cupcakes dagen innan de ska serveras. Vi bakade muffinsarna samt gjorde glasyren dagen innan. Dagen efter bredde vi på glasyren på muffinsarna och dekorerade dem med påskägg och strössel.
Vi valde att göra våra muffins med hallon. Här går det såklart att variera med andra bär eller göra dem med vit choklad istället.
Hallonmuffins
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 ½ tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 dl vetemjöl
- 50 gram smör
- 1 ½ dl mjölk
- 2-3 dl hallon
Glasyr
- 150 gram naturell färskost
- 1/2 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- några droppar röd karamellfärg
Garnering
- Godispåskägg i fina färger
- Färgglatt strössel
Hallonmuffins – gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt dem tillsammans med smöret och mjölken. Rör ihop allt till en slät smet.
Blanda sist ner hallonen och vänd försiktigt runt dem i smeten.
Ställ ut muffinsformar på en plåt. Fyll dem med smet till ca tre fjärdedelar.
Grädda muffinsarna mitt i ugnen i ca 20 min.
Glasyr – gör såhär:
Vispa ihop färskost, florsocker och vaniljsocker med en elvisp till en slät och fast kräm. Droppa i karamellfärg, lite i taget, och blanda runt. När glasyren är härligt rosa är den klar. Ställ glasyren kallt.
Garnering – gör såhär:
Se till att muffinsarna har svalnat och att glasyren är kall innan du spritsar glasyren på muffinsarna. Dekorera sedan dina Cupcakes med godisäggen och strösslet.
Visst ser de goda ut? Det kan jag lova dig att de också var!
Vi lade upp våra Cupcakes på en bricka och tog med till syster, som bjöd på påsklunch.
