För några veckor sedan hade jag och döttrarna en egen helg hemma då killarna i familjen var på en hotellhelg ihop. Äldsta dottern fick bestämma vad vi skulle äta och göra. Jag och bebis hängde på. Som meny både till lördagens frukost och som efterrätt på kvällen samma dag valde hon amerikanska pannkakor.
Jag hade aldrig gjort amerikanska pannkakor tidigare och gick igång på idé att testa något nytt. Hittade ett recept som jag gjorde om lite grann. Här får du min version av dessa fluffiga och goda pannkakor.
Amerikanska pannkakor – recept
Blir ca 15 stycken
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 1 krm salt
- 2 1/2 dl mjölk (gärna standardmjölk)
- 2 msk smält smör
- 1 ägg
- smör till stekning
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken till en slät smet. Fortsätt sedan med att vispa ner det smälta smöret och till sist ägget. Vispa alltsammans till en helt slät smet.
Pensla en stekpanna med smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka. I min stekpanna får det plats tre stycken klickar/pannkakor åt gången.
Grädda varje pannkaka i ca 1 1/2 minut eller tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut på den andra sidan.
Lägg dina pannkakor i en härlig hög på ett fat.
Servering:
Amerikanska pannkakor går att äta på flera olika sätt. Traditionellt serveras de med lönnsirap, men det är varken jag eller dottern förtjusta i så vi valde andra tillbehör.
Till lördagens frukost dukade vi fram pannkakorna tillsammans med färska jordgubbar, blåbär och bananbitar. Jag vispade grädde och så åt vi allt detta goda ute i syrenbersån.
När det var dags för lördagens efterrätt pimpade vi våra amerikanska pannkakor med detta istället:
- Nutella
- Färska hallon
- Färska jordgubbar
- En kula vaniljglass
- Riven vit choklad
Det blev verkligen en galet god efterrätt och allt var dotterns idé. Hon kan hon!
Nästa gång du ska göra pannkakor vill jag tipsa dig om att göra denna amerikanska variant. De är lite fluffigare och lite roligare än de vanliga svenska pannkakorna.