Dadelrutor med choklad – nyttiga och goda!

Jag är inne i en period när jag gör olika nyttiga kakor och godisar. Älskar att det går att göra så många goda och hälsosamma alternativ, även om jag också älskar att baka andra mer onyttiga bakverk. Här och nu vill jag tipsa dig om nyttiga dadelrutor med choklad, som jag tycker blev riktigt goda. Kolla in detta recept!

Dadelrutor med choklad – mitt recept

16 stycken rutor

8 färska urkärnade dadlar
2 dl havregryn
1/2 dl riven kokos
1/2 dl kakao
2 msk kokosolja
2 msk kallt bryggt kaffe eller vatten
1 liten nypa flingsalt

Garnering:

50 gram mörk sockerfri choklad
ca 1 msk kokos
1 nypa flingsalt

Gör så här:

Lägg ner samtliga ingredienser i en mixer eller matberedare. Mixa dem till en slät smet. Ta fram en kvadratisk form. Jag använde mig av en vanlig matlåda. Kläd den med bakpåltspapper och bred ut smeten i den.

Smält chokladen i ett vattenbad och bred den över kakan. Toppa med kokos och flingsalt. Ställ dadelrutorna svalt i kylen för att stelna.

Skär upp dem i rutor och servera!

Förvara dadelrutorna i burk med tättslutande lock i kylskåp. Det går också bra frysa in dem.

Jag funderade ett tag på vad jag skulle kalla dessa rutor. Med tanke på att de smakar som chokladbollar skulle chokladbollsrutor passa som namn. En annan tanke var att kalla dem för nyttiga kärleksmums eftersom de ser ut som det, men med det namnet har jag redan ett recept sedan tidigare. Så det fick bli dadelrutor med choklad. Ett passande namn då de både innehåller dadlar och en hel del choklad.

Att söta med dadlar tycker jag är ett ypperligt sätt att få till den söta smaken i ett bakverk på. Dadlarna ger en god söt smak samtidigt som de också bidrar med bra näring. Den choklad som jag använde för detta recept är Cloettas mörka choklad utan socker. Den har en kakaohalt på 72% och får sin söta smak från maltitoler och steviolglykosider.

Med kokosflingor både i smeten och på rutorna får dessa dadelrutor en härlig touch av kokosbollssmak och det är mycket därför jag tycker att de är så goda.