När det är påsk passar det att äta lax. Därför lagade jag lax till lunch idag. Jag gjorde den på nästan samma sätt som torsken tidigare i veckan; med kokosmjölk, citron och grönsaker i ugnen. Enkelt och gott!
Vi åt laxen med kokt potatis och en sallad. Det enda jag saknade var lite mer kryddor. Borde ha kryddat laxen lite bättre. Men med lite extra citron och flingsalt på efter den var färdiglagad smakade det bra. Kolla receptet på torsken här och bytt ut till lax om du vill testa!