Hälsobollar med nöt och mandel

Under jul och nyår har det blivit en hel del gott för de flesta av oss. Jag har gått loss på chokladpraliner, pepparkakskola och Rocky Road tills jag nu har tröttnat. Tur då att det finns hälsosammare godissorter att ta till. Hälsobollar, gjorda på näringsrikt och nyttigt innehålls, går ju att variera i all oändlighet. Här kommer ett recept på en hälsoboll, gjord på hasselnötter och mandel, och med en härligt chokladig smak.

Den här hälsobollen påminner en del om den ljuvliga nutellabollen, som jag tidigare har tipsat om, men får en lite annan touch av mandelsmaken. De är galet goda och fungerar ypperligt när chokladsuget sätter in. Ingredienserna är nästan desamma som i mina pepparkaksbollar, bara det att jag har kakao istället för pepparkakskrydda i dessa.

Hälsobollar av nöt och mandel

ca 8-10 stycken

• 100 gram hasselnötter
• 2 msk kokosolja
• 1-2 msk mandelsmör
• 12 stycken dadlar
• 1 msk kakao
• en uns vaniljpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Häll ut alla hasselnötterna på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in i ugnen och rosta nötterna där i ca 5 minuter. Håll koll så att de inte blir brända. Ta ut nötterna och låt dem svalna något innan du skrubbar bort det mesta av skalet. Enklast går det att skrubba bort skalet med en bit hushållspapper.

Mixa nötterna tillsammans med kokosolja och mandelsmör till en jämn massa. Tillsätt dadlarna, urkärnade. Mixa vidare. Blanda i kakao och vaniljpulver. Smaka av och addera mer av något om det behövs.

Ställ in i kylen i några timmar.

Ta ut ur kylen och rulla bollar av smeten. Vill man så är det gott att rulla bollarna i exempelvis kakao, hackade nötter och mandlar eller kokosflingor. Jag lade mina bollar i små knäckformar.

Sådana här härliga chokladiga bollar fungerar ju att njuta av när som helst. Jag tycker att de passar väldigt bra idag på Trettondag Jul till en fika eller som kvällsgott.