Att baka med Dumle är magiskt. Jag älskar hur den söta chokladkolan smälter in i bakverket och ger kakan en extra god touch. Under åren har det blivit en hel del olika Dumlebakverk och senast ut är dessa Dumlekakor i långpanna. Här delar jag med mig av detta galet goda recept.
Receptet på dessa Dumlekakor är väldigt enkelt och går snabbt att göra. Att baka kakorna i långpanna gör att det är smidigt att baka för många och du kan enkelt ta med dig kakorna om du inte ska fika av dem hemma. Bara att ta med sig hela plåten med rykande färska kakor!
Dumlekakor i långpanna – recept
ca 25 kakor
- 225 gram rumsvarmt smör
- 2,25 dl strösocker
- 2,5 msk ljus sirap
- 1 msk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 5,5 dl vetemjöl
- 1 påse Dumle
- flingsalt
Sätt ugnen på 175°c och klä en långpanna, ca 20×30 cm, med bakplåtspapper. Ställ plåten åt sidan.
När smöret är tillräckligt rumsvarmt nyper du ihop alla ingredienser, förutom Dumlen och flingsaltet, till en smidig deg. Tryck ut degen i långpannan. Dela dina Dumlekolor i mindre bitar och tryck ner dem i kakan.
Grädda mitt i ugnen tills kakan är gyllene, vilket tar ca 15-20 minuter.
Tag ut kakan och strössla över flingsalt. Låt den svalna helt innan du skär upp den i bitar.
Ät och njut!
Kombinationen sött och salt från kaka, Dumle och flingsalt är magisk. Jag kan inte tröttna på denna kaka
Att Dumle gör sig väldigt bra i bakverk är ingen slump. Det finns faktiskt några kemiska och smakmässiga anledningar till att det blir så lyckat.
Här är tre saker som gör att Dumle lyfter dina bakverk till nästa nivå:
- Texturkontrasten: När Dumle värms upp smälter kolan inuti men behåller ofta en seg kärna, vilket skapar en ljuvlig kontrast mot en mjuk kaka eller en frasig småkaka.
- Karamelliseringen: Den mjuka toffén i Dumle har redan en djup karamellton. Vid gräddning intensifieras dessa smaker, vilket ger en fylligare och nästan ”brynt” smörsmak till hela bakverket.
- Samspelet mellan choklad och kola: Eftersom varje bit är överdragen med mjölkchoklad får du både sötman från chokladen och den salta undertonen från kolan i varje tugga, vilket balanserar degen perfekt.