Frågan dyker upp då och då och jag upplever att det är få som har ett vettigt resonemang kring det. Jag pratar om frågan ifall man ska välja socker eller sötningsmedel när man ska söta sin mat eller äta och dricka något.
I det här inlägget reder jag ut begreppets och listar för- och nackdelar med respektive. Häng med!
Socker eller sötningsmedel
Vissa ser socker som den absolut största hälsoboven i modern tid medan andra är livrädda för sötningsmedel och tror att det är rena kemikaliefabriken för kroppen. Men vad säger egentligen vetenskapen, och vilka är för- och nackdelarna med respektive? Vi kollar:
Vanligt socker (Sackaros)
Det vita sockret är en ren naturprodukt som utvinns ur sockerbetor eller sockerrör. Det ger en ren, bekant sötma och har fantastiska egenskaper vid bakning eftersom det ger både volym, saftighet och konsistens.
Fördelar:
- En ren naturprodukt: Det är fritt från konstgjorda tillsatser och kroppen vet exakt hur det ska brytas ner.
- Oumbärligt i bakning: Socker gör mer än att bara söta; det hjälper till att binda fukt, jäsa degar och ge rätt textur till kakor och tårtor.
- Snabb energi: Vid högintensiv träning eller akut energibrist kan socker vara ett effektivt verktyg för att snabbt fylla på depåerna.
Nackdelar:
- Tomma kalorier: Socker innehåller mycket energi men absolut noll näring, dvs inga vitaminer, mineraler eller fibrer.
- Blodsocker-berg-och-dalbana: Det tas upp blixtsnabbt av kroppen, vilket ger en kraftig blodsockerhöjning tätt följd av en dipp som kan trigga sötsug och trötthet.
- Hälsorisker vid överkonsumtion: Ett för högt sockerintag över tid är starkt kopplat till karies (hål i tänderna), övervikt, typ 2-diabetes och inflammationer i kroppen.
Chokladbollarna ovan är bakade med vanligt socker och är galet goda. Kolla in receptet på Björns chokladbollar.
Denna Overnight Oats chokladboll innehåller istället sötningsmedel. Också den är galet god och här skulle jag aldrig använda vanligt socker. Kolla in receptet på min Overnight Oats Chokladboll.
Sötningsmedel
Här pratar vi om en bred grupp som brukar delas upp i energifattiga sötningsmedel (som aspartam och sukralos) och sockeralkoholer (som xylitol/björksocker och erytritol/Success).
Fördelar:
- Kalorifritt (eller kalorifattigt): Eftersom sötningsmedel är fria från kalorier eller i vissa fall kalorifattiga gör dem det otroligt mycket lättare att ligga på ett kaloriunderskott eller hålla vikten. Du kan få sötma utan att dricka eller äta extra kalorier!
- Stabilare blodsocker: De flesta sötningsmedel påverkar inte blodsockret eller insulinpåslaget alls. Det är en enorm fördel för diabetiker eller för dig som vill undvika energidippar.
- Snällt mot tänderna: Sötningsmedel bildar inte de syror i munnen som orsakar karies. Xylitol kan till och med motverka hål.
Nackdelar:
- Kan bråka med magen: Särskilt sockeralkoholer (som xylitol och maltitol) kan ha en laxerande effekt och orsaka gaser eller uppblåsthet om man äter för mycket av dem.
- Bakegenskaperna varierar: Många sötningsmedel ger inte samma volym eller saftighet som socker, vilket kan göra att hembakade kakor blir torrare eller mer kompakta.
- Håller liv i sötsuget: Eftersom sötningsmedel smakar extremt sött (ofta hundratals gånger sötare än socker) fortsätter hjärnan att vara programmerad på att vilja ha söta smaker. Detta kan leda till att du får ett större sötsug efter att ha ätit eller druckit något med sötningsmedel och i slutändan kanske faller för sockret ändå.
Min rekommendation: Detta ska man äta mest av 💡
Om vi ska hårdra det utifrån ett hälsoperspektiv är min rekommendation denna: Satsa på att hålla nere på båda, men använd dem som smarta verktyg i olika situationer.
Kroppen har inget fysiologiskt behov av varken socker eller sötningsmedel. Den bästa basen för hälsan är att äta en kost rik på oprocessad mat, där den naturliga sötman istället kommer från frukt och bär.
Men när du väl vill söta tillvaron kan du tänka så här:
- I vardagen – välj sötningsmedel: Om du äter mycket kvarg eller vill få i dig ett proteinpulver med god smak, är sötningsmedel ett fantastiskt verktyg för att spara in på onödiga kalorier och skona tänderna och blodsockret. Här vinner sötningsmedlet i längden.
- Till fest och finbak – välj äkta socker: När det är dags för födelsedagstårta, julfika eller mormors bullar – baka med riktigt socker! Det ger den absolut bästa smaken och texturen. Äter du hälsosamt i vardagen är det absolut inga problem för kroppen att hantera lite äkta socker när det väl vankas fest.
Allt handlar i slutändan om balans. Genom att dra ner på dolda sockerfällor i vardagen med hjälp av sötningsmedel, kan du njuta av en riktigt god, klassisk fika när det väl är dags med gott samvete!
Hur tänker du kring socker kontra sötningsmedel? Undviker du det ena helt, eller försöker du hitta en gyllene medelväg som jag? Lämna gärna en kommentar! 👇✨