Jag och maken har varit i Thailand vid ett par tillfällen och som vi älskar maten där. Det finns mycket god kryddstark thailändsk mat, såsom Red Curry med kyckling, men jag uppskattar också de mindre kryddstarka rätterna. En sådan maträtt är Pad Thai.
Tidigare i veckan lagade jag och sonen en Pad Thai, som blev väldigt god. Här får du receptet på den.
Pad Thai – mitt recept
6 portioner
- 1 paket risnudlar (250 gram)
- 2 msk rapsolja
- 700 gram kycklingfilé
- 2-3 vitlöksklyftor
- chiliflakes
- 500 gram vitkål
- 2 morötter
- 2 ägg
- 1 flaska Asian Wok Pad Thai-sås, 125 ml (Om du vill göra woksåsen själv, se recept längre ner på sidan.)
Till servering:
- 1 dl jordnötter
- 1 kruka koriander
- 1 lime
Tillaga risnudlarna enligt förpackningen. Skär kycklingen i strimlor och bryn den i en wok- eller stekpanna i olja. Skala vitlöksklyftorna och riv ner dem i kycklingen. Krydda med chiliflakes och låt kycklingen bli genomstekt. Strimla vitkål och morot, tillsätt dem i pannan. Woka eller stek i ett par minuter på hög värme.
Gör plats i pannan och stek äggen under omrörning. När äggen har blivit till en äggröra blandar du dem med kycklingen och grönsakerna. Klipp nudlarna grovt. Tillsätt dem och woksåsen. Rör om hastigt tills allt är varmt. Smaka av och krydda eventuellt med mer chiliflakes.
Hacka jordnötterna och skär upp limen i klyftor. Garnera din Pad Thai med jordnötter, limeklyftor och koriander. Servera!
När jag lagade Pad Thai nu senaste var jag bekväm och hade den färdiga woksåsen från butik. Vill du kan du göra din egna woksås istället.
Gör din egen woksås till Pad Thai:
- 0,5 dl ljus soja
- 2 msk tamarindpuré
- 2 msk ostronsås
- 2 msk fisksås
- 2 msk socker
- 1 dl vatten
Rör ihop alltsammans till en jämn sås.
Det är tillbehören som gör denna maträtt så god, tycker jag. Utan koriander, lime och jordnötter vore den inegnting.
Hoppas att du testar att göra receptet!
